加賀そば｜中谷製麺｜山代温泉観光協会推奨の店
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一般ではなかなか手に入らない加賀の丸いもを使った加賀名物です。
丸いもは、有効成分が豊富で独特のねばりが特徴です。
山代・山中・片山津の加賀温泉の旅館はもとより、京都･金沢の料亭
でも使われるこだわりの素材をふんだんに使ったそばです。
他ではなかなか召し上がれない加賀そばを是非一度ご賞味ください。
中谷製麺 店主
本場加賀温泉の味、中谷の加賀そばレシピ
一般では手にすることがない希少野菜。
摩り下ろしたまるいもは粘り気が非常に強く、
逆さにしても落ちないと言われるほど。
のどごしが良くまろやかな味わいで名の知れた
料理人達にも大人気。
水には霊峰白山のミネラル豊富な雪解け水を利用しています。創業以来、この天然水にこだわっています。
そば粉には石川県白山市鳥越産石うす挽きそば粉を使用しています。
霊峰白山の天然水で育った栄養分豊富なそば粉を使用しています。
その日の気温・湿度によって食材の調合を加減し、
練り合わせます。
そば職人による長年の技によって中谷の加賀そばは出来上がります。
加賀そば、とってもおいしくいただきました。
全国各地のそばを食べましたが、加賀のまるいもを使って
いるからでしょか、ものすごくまろやかで食感がいいんです。
私のそばベスト３にランクインしました。 （Y.Wさん）
青海苔のそばをいただいたのですが、口に運んだときのぱっと広がる磯の香りが最高です！ （K.Kさん）
年越しそばをと探していた所、このホームページを見つけ初めて注文してみました。とにかく、大満足です。
全国のそばを食べ歩きましたが、
これは絶対おすすめです。 (大阪府S.Hさん)
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